ආහාර සුරක්ෂිතතාව ලොව පුරා වර්ධනය වන ගැටලුවක් බවට පත්ව ඇති අතර, පාරිභෝගිකයින් බලධාරීන් විසින් ඉහළ ප්‍රමිතීන් සහ දැඩි රෙගුලාසි ක්‍රියාත්මක කරන ලෙස ඉල්ලා සිටී. මහජන සෞඛ්‍යය සහතික කිරීම සඳහා පළිබෝධනාශක, ආහාර ආකලන සහ හානිකර රසායනික ද්‍රව්‍ය වැනි දූෂක නිවැරදිව හඳුනාගෙන ප්‍රමාණනය කළ යුතුය.ඉහළ කාර්යසාධනයක් සහිත ද්‍රව වර්ණදේහ විද්‍යාව (HPLC)ආහාර සුරක්ෂිතතා පරීක්ෂණ වලදී තීරණාත්මක විශ්ලේෂණ මෙවලමක් ලෙස මතු වී ඇති අතර, පුළුල් පරාසයක ද්‍රව්‍ය හඳුනාගැනීමේදී ඉහළ සංවේදීතාවයක් සහ විශ්වසනීයත්වයක් සපයයි.
ආහාර සුරක්ෂිතතා පරීක්ෂණයේදී HPLC අත්‍යවශ්‍ය වන්නේ ඇයි?
නවීන ආහාර නිෂ්පාදනයට සංකීර්ණ සැපයුම් දාම සහ බොහෝ සැකසුම් අදියර ඇතුළත් වන අතර එමඟින් දූෂණය වීමේ අවදානම වැඩි වේ. සාම්ප්‍රදායික පරීක්ෂණ ක්‍රම බොහෝ විට නියාමන ප්‍රමිතීන් සපුරාලීමට අවශ්‍ය නිරවද්‍යතාවය සහ කාර්යක්ෂමතාව අඩු වේ.ඉහළ නිරවද්‍යතාවයකින් රසායනික සංයෝග වෙන් කිරීමට, හඳුනා ගැනීමට සහ ප්‍රමාණනය කිරීමට ඇති හැකියාව නිසා HPLC කැපී පෙනේ., එය ලොව පුරා ආහාර සුරක්ෂිතතා රසායනාගාර සඳහා අත්‍යවශ්‍ය තාක්‍ෂණයක් බවට පත් කරයි.
ආහාර සුරක්ෂිතතාවයේ දී HPLC හි ප්‍රධාන යෙදුම්
1. පළිබෝධනාශක අපද්‍රව්‍ය විශ්ලේෂණය
කෘෂිකාර්මික කටයුතුවලදී භෝග ආරක්ෂා කිරීම සඳහා පළිබෝධනාශක බහුලව භාවිතා වන නමුත් ඒවායේ අපද්‍රව්‍ය බරපතල සෞඛ්‍ය අවදානම් ඇති කළ හැකිය.HPLC මගින් පලතුරු, එළවළු සහ ධාන්‍ය වර්ගවල පළිබෝධනාශක අංශු නිවැරදිව හඳුනා ගැනීමට ඉඩ සලසයි., FDA සහ EU බලධාරීන් වැනි සංවිධාන විසින් නියම කර ඇති නියාමන සීමාවන්ට අනුකූල වීම සහතික කිරීම.
2. ආහාර ආකලන සහ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය හඳුනාගැනීම
සැකසූ ආහාර වලට කෘතිම කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය සහ වර්ණක බහුලව එකතු කරනු ලැබේ. බොහෝ ඒවා පරිභෝජනය සඳහා අනුමත කර ඇතත්, අධික මට්ටම් හානිකර විය හැකිය.බෙන්සොයිට්, සල්ෆයිට් සහ සෝර්බේට් වැනි ආකලනවල සාන්ද්‍රණය නිරීක්ෂණය කිරීමට HPLC උපකාරී වේ., ආහාර නිෂ්පාදන ආරක්ෂිත ප්‍රමිතීන් සපුරාලන බව සහතික කිරීම.
3. මයිකොටොක්සින් පරීක්ෂාව
මයිකොටොක්සින් යනු දිලීර මගින් නිපදවන විෂ සහිත ද්‍රව්‍ය වන අතර ඒවා ඉරිඟු, ඇට වර්ග සහ ධාන්‍ය වර්ග වැනි භෝග දූෂණය කළ හැකිය. මෙම විෂ ද්‍රව්‍ය මිනිස් හා සත්ව සෞඛ්‍යයට සැලකිය යුතු තර්ජනයක් එල්ල කරයි.HPLC මගින් ඇෆ්ලැටොක්සින්, ඔක්රාටොක්සින් සහ ෆුමොනිසින් වැනි මයිකොටොක්සින් සඳහා ඉතා නිවැරදි පරීක්ෂණයක් සපයයි., දූෂිත ආහාර වෙළඳපොළට පැමිණීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.
4. සත්ව නිෂ්පාදනවල ප්‍රතිජීවක අපද්‍රව්‍ය හඳුනා ගැනීම
පශු සම්පත් වල ප්‍රතිජීවක අධික ලෙස භාවිතා කිරීම මස්, කිරි සහ බිත්තර වල ඖෂධ අපද්‍රව්‍ය පැවතීමට හේතු විය හැකි අතර එමඟින් මිනිසුන් තුළ ප්‍රතිජීවක ප්‍රතිරෝධයට දායක වේ.HPLC මගින් ප්‍රතිජීවක අංශු මාත්‍ර නිවැරදිව මැනීමට හැකියාව ලැබේ., ආහාර සුරක්ෂිතතා රෙගුලාසි වලට අනුකූල වීම සහතික කිරීම.
5. බැර ලෝහ දූෂණ පරීක්ෂාව
අතරHPLC ප්‍රධාන වශයෙන් කාබනික සංයෝග විශ්ලේෂණය සඳහා යොදා ගනී., එය වෙනත් ශිල්පීය ක්‍රම සමඟද සම්බන්ධ කළ හැකිය, එනම්ප්‍රේරක ලෙස සම්බන්ධිත ප්ලාස්මා ස්කන්ධ වර්ණාවලීක්ෂය (ICP-MS)ආහාර නිෂ්පාදනවල ඊයම්, රසදිය සහ කැඩ්මියම් වැනි විෂ සහිත බැර ලෝහ හඳුනා ගැනීමට.
ආහාර සුරක්ෂිතතා විශ්ලේෂණය සඳහා HPLC භාවිතා කිරීමේ වාසි
•ඉහළ සංවේදීතාව සහ නිරවද්‍යතාවය- පාරිභෝගික ආරක්ෂාව සහතික කරමින්, දූෂක අංශු මාත්‍ර පවා හඳුනා ගනී.
•බහුකාර්යතාව- පළිබෝධනාශකවල සිට කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය දක්වා පුළුල් පරාසයක සංයෝග විශ්ලේෂණය කරයි.
•නියාමන අනුකූලතාව- ගෝලීය ආහාර සුරක්ෂිතතා ප්‍රමිතීන් සපුරාලන අතර, නිෂ්පාදන ආපසු කැඳවීමේ අවදානම අඩු කරයි.
•වේගවත් හා කාර්යක්ෂම- ආහාර නිෂ්පාදනයේ තත්ත්ව පාලනය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වන, වේගවත් ප්‍රතිඵල ලබා දෙයි.
HPLC-පාදක ආහාර සුරක්ෂිතතා පරීක්ෂණයේ අනාගත ප්‍රවණතා
විශ්ලේෂණාත්මක රසායන විද්‍යාවේ දියුණුවත් සමඟ,Ultra-High-Performance Liquid Chromatography (UHPLC) ඒකාබද්ධ කිරීමත් සමඟ HPLC වඩාත් කාර්යක්ෂම වෙමින් පවතී., එය ඊටත් වඩා වේගවත් විශ්ලේෂණ කාලයන් සහ ඉහළ විභේදනයක් ලබා දෙයි. අතිරේකව, ස්වයංක්‍රීය සාම්පල සකස් කිරීම සහ AI-ධාවනය කරන ලද දත්ත විශ්ලේෂණය ආහාර සුරක්ෂිතතා යෙදුම්වල HPLC හි නිරවද්‍යතාවය සහ විශ්වසනීයත්වය වැඩි දියුණු කරයි.
අවසාන සිතුවිලි
ආහාර සුරක්ෂිතතා රෙගුලාසි වඩාත් දැඩි වෙමින් පවතින ලෝකයක,ආහාර නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සහ ආරක්ෂාව සහතික කිරීම සඳහා HPLC රන් ප්‍රමිතියක් ලෙස පවතී.. පළිබෝධනාශක අපද්‍රව්‍ය හඳුනා ගැනීම, ආකලන නිරීක්ෂණය කිරීම හෝ හානිකර විෂ ද්‍රව්‍ය සඳහා පරීක්ෂා කිරීම වැනි ඕනෑම දෙයක්, මෙම තාක්ෂණය පාරිභෝගිකයින් ආරක්ෂා කිරීමේදී වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි.
ආහාර සුරක්ෂිතතා පරීක්ෂණ සඳහා සකස් කරන ලද ඉහළ නිරවද්‍යතාවයකින් යුත් වර්ණදේහ විසඳුම් සඳහා, අමතන්න ක්‍රෝමසර්අදම ඔබේ රසායනාගාරය තත්ත්ව පාලනයෙන් ඉදිරියෙන් සිටින බවට වග බලා ගන්න.
පළ කිරීමේ කාලය: 2025 අප්‍රේල්-14